汇佳网为您带来《盐醋豆腐做法(醋点豆腐的做法)》,本文围绕盐醋豆腐做法展开分析,讲述了关于盐醋豆腐做法相关的内容,希望您能在本文中获取到有用的信息!

  不用鹽滷或石膏,只需用醋或檸檬汁即可製作,繼上次做完自製豆漿、豆皮、豆渣丸系列後,家人說想吃手工豆腐,於是我又再繼續學習如何自製豆腐,做法不難,分享給各位。

盐醋豆腐做法(醋点豆腐的做法)

  By 女巫下油鍋

  有機黃豆(大約能做一餐份量) 200g清水(打豆漿) 1500ml清水(煮豆漿) 1000ml白醋 20g清水(加進醋裡) 100g

  1、洗淨好的黃豆用清水浸泡一夜

  2、加入泡發好的黃豆及水於果汁機內打散

  3、準備一塊過濾布,套在用來煮豆漿的鍋子上,將打好的豆漿倒進,再盡量擰乾(剩餘的豆渣可拿來做素丸子或是做成素肉鬆)

  4、再加入1500ml的清水於打好的豆漿中,並撈去表面浮沫

  5、開中火煮豆漿(過程需不停攪拌以免糊掉)待豆漿煮開時,再將表面浮沫撈去,並轉小火繼續煮5分鐘,再關火讓其靜置2分鐘

  6、將白醋20g倒入一小碗中、並加入100g清水,攪拌調和均勻

  7、將豆漿表面的一層豆皮(腐竹)撈起,將準備好的白醋勺一匙起來,於豆漿表層慢慢畫圈,讓醋慢慢融入其中,此動作可分幾次完成,醋水倒完之後,讓其靜置3分鐘

  8、再開小火煮2分鐘,以讓豆花充分凝固,再用一個較大的濾網按在表面,將水撈出去(此水就是滷水,下次做豆腐可以直接拿來使用)

  9、準備一個過濾盆跟過濾布,將過濾布蓋上過濾盆,並將豆花全部倒進去,把布給摺好讓豆花被充分包覆,然後找個重物壓在上面約50分鐘

  10、打開布之後就是將水分濾乾的豆腐了(水多即嫩豆腐,水少即老豆腐,依照壓豆腐的時間長短及重量決定),取出之後切邊修飾,白白嫩嫩的手工豆腐就製作完成啦!

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

《盐醋豆腐做法(醋点豆腐的做法)》来自网络,本文围绕盐醋豆腐做法的观点不代表本网站,仅作参考。

声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。