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  新鲜古人云:“无肉使人瘦,无竹使人俗;要想不俗也不瘦,餐餐笋烧肉。”笋乃山珍,喜食者百吃不厌。火锅的最热涮品,滑润与鲜脆一片足矣,起筷入口,吸尽表面汤汁鲜美,咬一口,Q弹滑润,胶原满满紧接着,一口接一口的鲜脆在嘴里爆破,满满鲜脆充斥着每一个味蕾,美味久久萦绕,这种感觉,只有牙齿和舌头才能切身感受。

炒笋片的家常做法大全窍门(炒新鲜竹笋的家常做法)

  每一片青笋都薄到透明,放到锅中涮煮后,也不会过分地吸辣、吸油,吃起来特别清新脆爽。大刀笋片是一种十分鲜美的绿色山珍,嫩、脆、香、甜,解辣又解腻。处理好的竹笋,味极鲜,色极纯,白如玉。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。南京最近这几天天气变化,也让人一天看到了四季轮换,南京就是这样,一天能让你感受到春夏秋冬。话不多说,今天大叔下厨房教你做焖炒笋片,希望你吃得开心呢~

  春笋/ 鸡杂/盐/葱蒜/生抽/醋

  1、首先把春笋切成薄片,我选择了鸡胗搭配,冷锅下水先焯水,水沸后捞出,凉水冲洗干净再沥干水分;

  2、然后热锅下油,放入葱蒜、鸡蛋爆出香味,放入笋片、剩余的葱花一起翻炒;

  3、最后放一点点水,然后盖上锅盖中小火焖3分钟,开盖后撒入适量的盐、生抽、滴几滴醋继续翻炒1分钟出锅即可上桌开吃啦~

  鲜嫩味美,简单易做的焖炒笋片就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

  大叔小提示

  1、笋干不用放太多的料,要留住笋干春天的清新,用油焖制,放点水焖煮却是容易干锅;

  2、煮的时间也不宜过长,吃春笋我们要那种脆脆的感觉,个人比较喜好用油焖制烧法,这种烧法香、脆,烧法也简单方便。

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